植化素膳食补充剂

12/9/2023

经常有朋友问，需不需要吃植化素膳食补充剂？我的简单回答是，大多数人在大多数时候不需要吃，大多数植化素膳食补充剂吃了也白吃。让我简要解释如下。

植化素（Phytochemicals）是植物中自然存在的化学成分，它们对人体健康有多种潜在益处，包括抗氧化，增强免疫功能，改善消化系统与心脑血管健康，改善认知功能，以及防癌抗癌等，但对具体的疾病的有效性都普遍缺乏大规模临床试验证据。植化素是一类非必需营养素。说它们是非必需的，是因为不像碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素，与矿物质这些必需营养素（没有它们的任何一种，我们没法活）一样，植化素并没有在我们体内做一些不可被其他物质替代的工作。

说大多数人在大多数时候不需要吃，是因为大多数人大多数时候，在饮食中或多或少会含有一些植化素。植化素存在很多有色蔬菜与水果，以及全谷物、坚果、种子和豆类等食物中。只要我们不是很偏食或整体营养缺乏，我们一般都会通过日常的食物摄入一些植化素。每个人都应优先考虑依靠从含有植化素的食物（全食物）中而不是从植化素膳食补充剂获得植化素。全食物不仅提供植化素，还含有维生素、矿物质、纤维和其他营养成分，这些是任何补充剂难以完全复制的。食物中的营养成分之间可能存在协同作用，这意味着它们在一起时可能比单独时更有效。通过食物摄入植化素通常不会导致过量摄入，而补充剂则可能存在短时间内摄入过多的风险。

但说大多数人在大多数时候不需要吃，也就是说少数人或在少数情况下需要吃啰？是的。是否需要用膳食补充剂增加植化素的摄入取决于个人的饮食习惯和健康状况。在有些情况下可以考虑用植化素膳食补充剂。对于饮食中缺乏多样化植物性食物的人来说，补充剂可能有助于填补营养缺口。某些健康状况可能需要额外的植化素，例如某些慢性病或营养吸收问题。另外，对于一些非常忙碌或无法经常获得新鲜植物性食物的人来说，补充剂可能是一个方便的选择。

我又为什么说大多数植化素膳食补充剂吃了也白吃呢？是因为植化素膳食补充剂的生物利用度普遍较低。这是由多个因素造成的。许多植化素具有复杂的化学结构，使得它们在人体内难以被有效地吸收和利用。很多植化素在水中溶解性差，特别是那些脂溶性的植化素，如某些类胡萝卜素，这降低了它们在肠道中的吸收率与生物利用度。另外，在消化过程中，很多植化素可能被肠道微生物代谢转化，从而改变其形式，也影响其生物利用度。在天然食物中，植化素通常与其他化合物（如纤维、蛋白质、脂肪等）一起存在，这些化合物可以影响植化素的释放、稳定性和吸收。而在补充剂中，这种食物矩阵效应往往缺失。此外，个体之间在消化吸收和代谢能力上的差异也影响着植化素的生物利用度。如年龄、性别、遗传因素、肠道微生物组成等都可能发挥作用。最后，植化素膳食补充剂的生产过程中的加工可能影响植化素的稳定性和生物活性。不少膳食补充剂企业都在努力开发植化素新剂型，以增加植化素的生物利用度，但到目前为止，成效有限。

目前市场上有哪些植化素膳食补充剂？以下举一些常见的植化素膳食补充剂的例子。一。绿茶提取物：富含儿茶素，特别是表儿茶素没食子酸酯（EGCG），具有强大的抗氧化作用。二。葡萄籽提取物：含有花青素和其他抗氧化剂，有助于心血管健康和皮肤健康。三。番茄红素：存在于西红柿中，对心血管健康和前列腺健康有益。四。姜黄素：具有抗炎和抗氧化特性，常用于缓解炎症和疼痛。五。大蒜提取物：含硫化合物，对心血管健康有益。六。苦瓜提取物：可能有助于调节血糖水平。七。蓝莓提取物：富含花青素，有助于提高认知功能和视力健康。八。绿藻和蓝藻（如螺旋藻）提取物：含有多种抗氧化剂和其他有益的植化素。九。葡萄与红酒提取物：含有白藜芦醇，这是一种强大的抗氧化剂，有益于心血管健康。十。苜蓿提取物：含有多种维生素和矿物质。

怎样正确选择与使用植化素膳食补充剂呢？在开始使用任何补充剂之前，最好先咨询医生或注册营养师，尤其是如果你有任何健康问题或正在服用其他药物。个别人可能对某些植化素成分过敏，尤其是有过敏体质者要小心。在选择时要注意产品的质量和纯度。市面上的补充剂质量参差不齐，有些可能含有未标明的成分或污染物。建议选择经过第三方测试的、信誉良好的品牌。要严格按照产品标签上的使用说明服用，不要超过推荐剂量。尤其重要的是，应将植化素补充剂作为均衡饮食的一部分，而不是食物的替代品。富含全食物的饮食（尤其是丰富的水果和蔬菜）是摄取植化素的最佳方式。在使用新的补充剂时，要留意身体的任何反应，如消化不良、过敏反应或其他不良反应，并在出现问题时暂停使用，观察情况是否缓解。要定期评估使用补充剂的必要性和效果，可能需要调整剂量或停止使用。还要正确储存补充剂，并注意保质期，以保持其有效性和安全性。